טפרברג אינספייר ארט - דבוקי

תהליך ייצור היין : הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר ידני ונכנסו מיד
לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
הסחיטה נעשתה בפרס פנאומטי.
המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה
הקרויה הרחפה - FLOTATION . בטכניקה זו מרחיפים את המשקעים לחלקו העליון של המיכל
באמצעות פעפוע של גז חנקן ,המאפשר להעביר את המיץ הנקי – המצוי מתחת למשקעים למיכל
התסיסה.
היין תסס בטמפרטורה קרירה של כ-14 מעלות על מנת לייצר ארומות רעננות וחדות. לאחר סיום
התסיסה האלכוהולית היין שהה על המשקעים (LEES) למשך כ-6 חודשים לפני הבקבוק.